Ihanan helppo leipä

Etsin netistä leipäohjeita. 

Tämä tuntui kaikista helpoimmalta ja mukavimmalta. 

En tosin enää muista mistä sen löysin :)

tähän vaiheeseen tuli hieman liikaa jauhoja, älkää antako sen häiritä :)

Tämä oli niin hyvää, että piti samantien laittaa uusi leipä tulemaan.

Tässä ohjetta:

8 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

1/4 tl kuivahiivaa

4 dl kylmää vettä

Sekoita keskenään kuivat aineet.

 Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti, älä vaivaa.

Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 12-18 tunniksi.

Levitä leivinliina työpöydälle, ripottele siihen jauhoja ja kaada taikina jauhojen päälle.

Painele taikina tasaiseksi levyksi niin, että ilmakuplat häviävät.

Taita taikinan reunat keskelle. 

Ripottele päälle jauhoja ja kääri liina löyhästi ympärille.

Kohota 2 tuntia.

Laita kannellinen pata/kattila uuniiin ja uuni lämpeämään 225 asteeseen.

Kumoa taikina kuumaa pataan, laita kansi päälle.

Paista 30 min.

Ota kansi pois ja paista vielä 20 min.

Vehnäjauhojen lisäksi laitoin taikinaan spelttihiivaleipäjauhoja, ja toiseen leipään ruisjauhoja.

Siemeniä ajattelin laittaa seuraavaan leipään.

Mikä on sinun paras leipäreseptisi?

Spelttiruislimppu

Leivän leipominen jatkuu.. opettelu ainakin :)

Tämä oli muuten todella hyvää.

Annoksesta tulee kaksi isoa limppua.

Leipä on hyvin säilyvää ja sen maku vain paranee muutaman päivän kuluttua.

1 litra kylmää vettä

50 g hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)

2½ tl suolaa

n. 18-20 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja

1½ dl Birkkalan Isoja Speltthiutaleita

3 dl ruissihtijauhoja

1 dl auringonkukansiemeniä

Sekoita hiiva, suola, spelttihiutaleet ja auringonkukansiemenet kylmään veteen.

Lisää jauhot ja alusta taikinasta napakka.

 Anna taikinan kohota n. 1½ - 2 tuntia.

Leivo taikinasta kaksi limppua jauhotetulla leivinpöydällä.

 (Jos taikina tuntuu liian pehmeältä lisää hiukan jauhoja).

Kohota leipiä n. 30 minuuttia.

Tee kohonneeseen leipää terävällä veitsellä kevyesti viillot ja

voitele leivät kylmällä vedellä, näin saat leipään rapean pinnan.

Paista limppuja ensin 275 asteessa n. 10 minuuttia.

Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.

Ohje oli täältä .

Hunajainen spelttileipä

Ohjeen löysin täältä. 

Vähän sitä piti muutella, kun täältä ei saa tuota spelttimannaa.. 

Laitoin sitten spelttijauhoja hieman enemmän.

Todella hyvää leipää, 

ja ihanan helppo tehdä, kun ei tarvitse vaivata paljon.

2 leipää

8 dl vettä

2 tl suolaa

2 rkl hunajaa

1 dl isoja spelttihiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

2 pss kuivahiivaa

5 dl puolikarkeita spelttijauhoja

5 dl mannaspelttijauhoja

n. 4 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Sekoita kuivahiiva spelttijauhoihin.Liota hunaja lämpimään veteen. 

Lisää veteen suola, auringonkukan siemenet ja spelttihiutaleet. 

Lisää jauhohiivaseos. Alusta joukkoon öljy.

Lisää vehnäjauhot.Taikina saa jäädä löysäksi,

 vaivaa vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.

Kohota 30 min.Kaada kahteen leipävuokaan. Kohota 20 min.

 Paista keskitasolla 250 asteessa 15 minuuttia. 

Laske uunin lämpötila 125 asteeseen . Siirrä leivät alemmalle tasolle.

Paista vielä 40 minuuttia. 

 Täällä sairastetaan.. 

Elias itki viime yönä puoli kolmeen asti, ja nyt valuu räkä ja yskittää kovasti. 

Toivottavasti menee pienellä nopeasti ohi..

Auringonkukkaleipää

 

5 dl maitoa tai vettä

1,5 dl auringonkukansiemeniä

1,5 dl kaurahiutaleita

1 ps kuivahiivaa

2 rkl siirappia

1,5 tl suolaa

0,5 dl öljyä

n. 10 dl hiivaleipävehnäjauhoja

Lämmitä neste noin 42 asteiseksi.

Sekoita joukkoon auringonkukansiemenet, kaurahiutaleet ja kuivahiiva.

Lisää siirappi ja suola.

Alusta jauhot vähitellen taikinaan.

Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.

Kohota taikinaa n. 30 min.

Leivo taikinasta 2 pyöreää leipää.

Kohota leipiä n. 20 min.

Pistele ne varovasti, voitele vedellä ja koristele auringonkukansiemenillä.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20 minuuttia.