Spelttiruislimppu

Leivän leipominen jatkuu.. opettelu ainakin :)

Tämä oli muuten todella hyvää.

Annoksesta tulee kaksi isoa limppua.

Leipä on hyvin säilyvää ja sen maku vain paranee muutaman päivän kuluttua.

1 litra kylmää vettä

50 g hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)

2½ tl suolaa

n. 18-20 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja

1½ dl Birkkalan Isoja Speltthiutaleita

3 dl ruissihtijauhoja

1 dl auringonkukansiemeniä

Sekoita hiiva, suola, spelttihiutaleet ja auringonkukansiemenet kylmään veteen.

Lisää jauhot ja alusta taikinasta napakka.

 Anna taikinan kohota n. 1½ - 2 tuntia.

Leivo taikinasta kaksi limppua jauhotetulla leivinpöydällä.

 (Jos taikina tuntuu liian pehmeältä lisää hiukan jauhoja).

Kohota leipiä n. 30 minuuttia.

Tee kohonneeseen leipää terävällä veitsellä kevyesti viillot ja

voitele leivät kylmällä vedellä, näin saat leipään rapean pinnan.

Paista limppuja ensin 275 asteessa n. 10 minuuttia.

Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.

Ohje oli täältä .