Terveyskakkuja

On ollu leipomisessa niiiiiiin pitkä tauko, että pakko oli jotain päästä leipomaan.. Ja porkkanakakkua teki mieli.. Tämmönen siitä tuli:

Ohjeen löysin Mimmin keittiö-blogista, mutta nyt en enää sitä löytänytkään niin kirjotan tähän..

4 munaa

4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

100 g sulatettua voita

1 prk ananasmurskaa valutettuna

4 dl porkkanaraastetta

Vaahdota munat ja sokeri.

 Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja voi, ananasmurska ja porkkanaraaste.

Paista 200 asteessa 25 minuuttia.

Vatkaa kuorrutteen aineet keskenään:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g pehmeää voita

7 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

Levitä pohjan päälle ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta. 

Sitten halutti vielä leipoa jotaki niin tehtiin

 (veljen vaimo oikeestaan teki)  :)

vähän lisää terveyskakkua eli toisen porkkanakakun..

Tämä on "Mummun porkkanakakku"  ja siitä helppo tehä, että kaikki aineet vaan sekotetaan keskenään eikä tarvi vatkata mitään erikseen.. Paitsi sekoita ensin munat ja sokeri ja sitten vasta muut aineet..

3 dl ruokaöljyä

4 munaa

4 dl sokeria

7,5 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia/kardemummaa

1 tl suolaa

2 tl soodaa

7,5 dl porkkanaraastetta

1-2 tl rouhittua hasselpähkinää 

Paista 175 asteessa 1 h

Illalla sain ystävältä tämmösiä :)